Kökeni Kafkas Dağları topluluklarına dayanan kefirin, insan sağlığı için faydaları saymakla bitmez. Zengin bir probiyortik içeriğe sahip olan ve sütün fermente edilmesiyle üretilen kefirin faydaları nelerdir?
- Sindirim sistemini düzenler
- İshal ve kabızlık tedavisinde yardımcıdır
- Uykusuzluk ve sinirsel depresyonu yok eder
- Serinletici ve ekşimsi aromasıyla kronik yorgunluğa iyi gelir
- Sağlıklı tırnakların gelişmesini sağlar
- Cildi güzelleştirip ve parlaklık verir
- Stres azaltarak, sakinlik verir
- Kolesterolü düşürür
- Kansızlığı önler ve kan hastalıkları tedavisinde yapıcı rol oynar
- Astıma ve alerjiye karşı direnç oluşturur
- Tansiyonu düzenler ve dengeler
- Egzama ve egzamaya benzer deri hastalıklarının iyileşmesinde etkin rol oynar
- Çocuklarda özellikle gelişim çağını gerekli olan vitamin, protein ve mineral ile desteklendirir
- Mide kramplarını hafifleterek mide sorunlarını giderir
- Sağlıklı diyet için önerilen kefir kilo almayı önler
- Akciğer enfeksiyonlarına karşı koruyucudur
- Antibiyotik kullanımıyla vücuttaki zarar görebilecek iyi bakterileri korur
- Sinir sistemini direnç verir
- İdrar yolu enfeksiyonunu tedavi eder
- Zekâ gelişimi için katkı ve zihinsel olarak aktiflik sağlar

Kefir Mayalamanın Püf Noktaları
Lezzetli ve bol probiyotikli kefir mayalarken dikkat edilmesi gerekenler;
- Mayalama süresince kullanılan hiç bir malzeme metal olmamalı. Plastik, porselen, tahta veya cam ekipmanlarla mayalama yapılmalı
- Mayalanacak sütün sıcaklığı oda ısısında olmalı.
- Mayalama süreci boyunca kabın, direkt güneş almayacak ve karanlık bir yerde, bez ile örtülü olması gerekir.
- Canlı bakterilerin daha raht fermante etmesi için mayalama yapılan kabın ağız kısmı ince bir tülbentle örtülmeli, kapak kapatılmamalı.
- Mayalanma süresince taşma ve köpürmelere karşı, mayalama kabı ağzına kadar doldurulmamalı. Mümkünse ağız kısmından 5 cm kadar pay bırakılmalı.