Kökeni Kafkas Dağları topluluklarına dayanan kefirin, insan sağlığı için faydaları saymakla bitmez. Zengin bir probiyortik içeriğe sahip olan ve sütün fermente edilmesiyle üretilen kefirin faydaları nelerdir?

1. Sindirim sistemini düzenler
2. İshal ve kabızlık tedavisinde yardımcıdır
3. Uykusuzluk ve sinirsel depresyonu yok eder
4. Serinletici ve ekşimsi aromasıyla kronik yorgunluğa iyi gelir
5. Sağlıklı tırnakların gelişmesini sağlar
6. Cildi güzelleştirip ve parlaklık verir
7. Stres azaltarak, sakinlik verir
8. Kolesterolü düşürür
9. Kansızlığı önler ve kan hastalıkları tedavisinde yapıcı rol oynar
10. Astıma ve alerjiye karşı direnç oluşturur
11. Tansiyonu düzenler ve dengeler
12. Egzama ve egzamaya benzer deri hastalıklarının iyileşmesinde etkin rol oynar
13. Çocuklarda özellikle gelişim çağını gerekli olan vitamin, protein ve mineral ile desteklendirir
14. Mide kramplarını hafifleterek mide sorunlarını giderir
15. Sağlıklı diyet için önerilen kefir kilo almayı önler
16. Akciğer enfeksiyonlarına karşı koruyucudur
17. Antibiyotik kullanımıyla vücuttaki zarar görebilecek iyi bakterileri korur
18. Sinir sistemini direnç verir
19. İdrar yolu enfeksiyonunu tedavi eder
20. Zekâ gelişimi için katkı ve zihinsel olarak aktiflik sağlar

Kefir Mayalamanın Püf Noktaları

Lezzetli ve bol probiyotikli kefir mayalarken dikkat edilmesi gerekenler;

1. Mayalama süresince kullanılan hiç bir malzeme metal olmamalı. Plastik, porselen, tahta veya cam ekipmanlarla mayalama yapılmalı
2. Mayalanacak sütün sıcaklığı oda ısısında olmalı.
3. Mayalama süreci boyunca kabın, direkt güneş almayacak ve karanlık bir yerde, bez ile örtülü olması gerekir.
4. Canlı bakterilerin daha raht fermante etmesi için mayalama yapılan kabın ağız kısmı ince bir tülbentle örtülmeli, kapak kapatılmamalı.
5. Mayalanma süresince taşma ve köpürmelere karşı, mayalama kabı ağzına kadar doldurulmamalı. Mümkünse ağız kısmından 5 cm kadar pay bırakılmalı.